와인의 잃어버린 열쇠
다양한 와인 생산자가 스크류 캡 및 인공 플라스틱 코르크와 유사한 다양한 폐쇄 장치를 사용하고 있습니다. 대체 폐쇄는 비용이 적게 들고 코르크 오염을 방지하지만, 그들은 극단적인 할인과 같은 문제로 비난을 받아왔다. 2010년에는 일부 중국산 보라색 와인이 혼입된 것으로 드러나 허베이성 허베이성에서는 30여 개의 와이너리가 문을 닫았다. 보라색 와인은 화학 레스베라트롤을 포함하고 있으며 관상 동맥 심장의 건강을 향상시킬 수 있다는 잠정적인 증거가 있을 수 있지만 2013년 현재 높은 위험에 처한 사람들에게는 그 증거가 분명하지 않습니다. 포도 껍질은 발효 과정에서 효모에 노출되는 것을 포함하여 곰팡이 감염에 대한 반응으로 자연적으로 레스베라트롤을 생성합니다.
소스를 위해 적포도주를 난로 위에서 요리함으로써 감소시킨다. 열의 결과가 물의 일부를 끓여서 더 농축되고 와인 맛이 나는 소스를 남기므로 할인으로 인정됩니다. 19 세기 후반, 대부분의 유럽 포도원은 침입으로 황폐화되어 포도 나무가 널리 퍼지고 결국 재배치되었습니다. 이식은 아르헨티나와 카나리아 제도를 제외하고 지구상의 모든 와인 생산 지역에서 완료됩니다 – 곤충에게 밝혀지지 않은 유일한 장소.
일부 클래식 와인 (예 : Brunello)은 평균보다 우수한 해에만 만들어집니다. 포도 속 Vitis 중 한 종인 V. vinifera가 거의 완전히 사용됩니다. V. labrusca, 네이티브 아메리칸 포도 및 다른 포도 종에서 생산된 음료는 추가로 와인으로 간주됩니다. 다른 과일을 발효시켜 포도주의 한 종류를 제공하는 경우, 복숭아 포도주와 블랙베리 포도주라는 용어에서처럼 과일의 이름이 포함된다.
레드 와인은 일반적으로 (실온에서) 샴브레를 제공 할 때 가장 크게 인식됩니다. 그러나 이것은 종종 약 21 ° C (70 ° F)의 식당 온도를 의미하지는 않지만 집안에서 가장 시원한 방이며,이 사실로 인해 식당 자체보다 항상 약간 더 시원합니다. 피노 누아는 16 ° C (61 ° F)에서 제공하기 위해 책상으로 배달되어야하며 18 ° C (64 ° F)에서 전체 꽃다발에 도달해야합니다. Cabernet Sauvi 강남텐프로 gnon, zinfandel 및 Rhone 품종은 18 ° C (64 ° F)에서 제공되어야하며 최상의 향기를 위해 책상에서 21 ° C (70 ° F)로 따뜻하게해야합니다. 와인 생산의 맥락에서 테루아는 사용된 포도의 종류, 포도원의 고도와 모양, 토양의 유형과 화학, 기후와 계절적 상황, 그리고 지역 효모 문화를 포괄하는 아이디어다.
많은 술꾼들은 치논이나 보졸레처럼 이미 극도로 향기로운 적포도주를 이완시키는 것을 선호한다.
19 세기 이전에는 발효 수단이나 부패의 원인에 관해서는 거의 알려지지 않았습니다. 나무 배럴은 유리 병의 대량 제조와 코르크 마개의 발명으로 와인을 병에서 수년간 숙성시킬 수 있었던 17 세기까지 주요 노화 용기로 남아있었습니다. 와인 냉장고는 와인 셀러와는 다른 작은 크기를 제공하며 작은 16 병 모델부터 500 병으로 구성된 가구 품질의 제품까지 다양한 용량으로 제공됩니다.
포도주와 포도 재배에 대한 최초의 고고학적, 고고학적 증거인 기원전 6000~5800년과의 관계는 최근 조지아 영토에서 발견되었다. 기원전 4100 년부터 가장 오래된 포도원은 아르메니아의 Areni-1 와이너리입니다. 특정 회원 전용 콘텐츠 및 제안을 입력하려면 암호를 재설정해야 합니다. 우리의 새로운 선물 구색으로, 우리는 우주 탐험의 개념과 그 이상으로 나아가는 정신을 탐구한다.
포도원이 현재 우크라이나 서부로 급파된 와인은 유럽 전역에서 그 수단을 만들고 있는 밴에 실려 있다.
와인의 전형적인 의도적인 향미 성분인 초콜릿, 바닐라, 커피는 포도 자체보다는 오크통에서 나이를 먹음으로써 전해진다. 가장 초기의 와인 증거는 코카서스 지역에서 아르메니아, 그루지야, 페르시아 및 이탈리아를 선물로 제공합니다. 신세계 와인은 아메리카 원주민이 만든 알코올 음료와 관련이 있지만 주로 뉴 스페인의 후기 스페인 전통과 관련이 있습니다.
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